什么是胆碱？

胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，对神经冲动的传递起着重要的作用。它对大脑记忆区胆碱能神经元及神经突触形成有关键作用，故可以促进脑发育、增强记忆力。

胆碱对婴幼儿发育有什么影响？

2021年2月22日国家卫健委和市场监管总局联合发布的婴幼儿配方奶粉新国标中将胆碱由之前的选择性添加调整为必须添加的维生素之一，且添加量较之前大幅提高。

母亲的高胆碱摄入，对婴儿的高信息处理能力呈正相关。美国康奈尔大学和伊萨卡学院的研究者曾做过实验，随机选取了26名女性，将她们随机分为两组，食用完全相同的饮食。其中一半的女性每天服用480毫克胆碱，略高于充足的摄入标准，另一半女性每天服用930毫克胆碱。在她们的孩子长到4个月、7个月、10个月和13个月时，研究者考察了孩子们的信息处理速度和视觉空间记忆力。结果显示，虽然这两组女性的后代都获得了认知功能的益处，但每天服用930毫克胆碱的准妈妈其后代的信息处理速度明显快于另一组女性的孩子。因此，母亲在孕期应保证达到一定的胆碱摄入量以使婴幼儿信息认知处理能力达到最佳。

什么时候补充胆碱最有效？

妊娠期和哺乳期是胆碱需要量特别高的两个阶段。孕期母亲摄入胆碱量不足将不利于胎儿大脑的发育，出生后摄入足量的胆碱对婴儿的大脑和肝脏发育至关重要。

在胎儿期补充胆碱可以促进大脑组织发育，有利于其在整个生命周期中的认知功能的提高。经实验表明，在妊娠5个月后，以及幼儿摇篮期和学走路的时期两个时间段补充胆碱才能取得最佳的促进发育的效果。

产前和围产期期间补充胆碱还可影响大脑发育过程中的胆碱能组织，改变基底前脑细胞的大小和分布，对中枢神经系统功能有深远的影响，这些影响包括调节不同时间和空间学习记忆功能。

胆碱摄入来源有哪些？

人类和动物体内胆碱主要包括体内合成和膳食胆碱两种。体内胆碱合成是在磷脂酰乙醇 胺-N-甲基转移酶催化作用下，由s-腺苷蛋氨酸提供 甲基，由磷脂酰乙醇胺甲基化生成。虽然胆碱可以由体内自身合成，但是如果食物中的胆碱和叶酸含量低，自身合成的胆碱无法 满足要求。因此必须要通过饮食来摄入足量的胆碱以保持身体健康。植物和动物性食物均含有丰富的胆碱及含胆碱脂质。胆碱含量较高的食物包括鸡蛋、牛肝、牛肉、鸡胸肉、坚果等。